アスパラと牛肉のソース炒め
NHK「みんなのきょうの料理」
写真家: 野口 健志

河野 雅子

アスパラと牛肉のソース炒め

料理家

河野 雅子

2人前 10分 270kcal/人
アスパラガスは、むだなく根元の堅い皮をむいて使います。豚カツソースとしょうゆで手軽に味つけします。

材料(2人分)

グリーンアスパラガス
4~5本(150g)
牛切り落とし肉
120g
【A】
 豚カツソース
大さじ2
 しょうゆ
小さじ1
少々
こしょう
少々
サラダ油
大さじ1

作り方

  1. アスパラガスは根元1cm 弱を切り落とし、ピーラーで根元から4~5cmの皮をむく。
  2. 4cm長さの斜め切りにする。斜めに切ると切り口が広くなって火が通りやすくなる。
  3. 牛肉は大きければ食べやすく切り、塩・こしょう各少々をふってまぶす。
  4. フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、アスパラガスを入れて1~2分間炒める。
  5. 牛肉を加え、ほぐしながら炒め合わせる。
  6. 肉の色が変わってきたら【A】を順に加え、混ぜて全体にからめる。
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