4人前 15分 64kcal/人
定番!「ほんだし」で上品な味つけ☆

材料(4人分)

数の子・塩づけ・4本
150g
A
 「ほんだし」
小さじ1
 水
5カップ
「ほんだし」
小さじ1
B
 水
1カップ
 しょうゆ
大さじ2
 みりん
大さじ2
削り節
適量

作り方

  1. Aを混ぜる。バットに数の子を並べ、Aを注ぎ入れ塩気を抜く。1時間程度漬けたら真水(分量外)に入れかえ、塩気が少し残る程度にする(時間外)。
  2. 鍋に「ほんだし」、Bを合わせてひと煮立ちさせてこし、冷ましておく。
  3. (1)の数の子のまわりの白い薄皮をていねいにむき、水気を拭き取り、3cm幅に切る。
  4. (2)の漬け汁に(3)の数の子を漬けて、味をしみ込ませる(2時間後位から食べられる)。
  5. 器に盛り、削り節をかける。

「献立考える、食材を買う」
を1分で。