AJINOMOTO PARK

~手を合わせていただく、伝承のうま味~いとこ煮

4人前 20分 128kcal/人

材料(4人分)

ごぼう・正味
80g
にんじん・正味
6cm(60g)
大根・正味
4cm(100g)
里いも・正味
100g
かぼちゃ・正味
60g
厚揚げ
1/2枚
あずき(乾)
40g
昆布・5cm角
1枚
A
 水
600ml
 「ほんだし」
小さじ山盛り1
みそ
大さじ1と1/2

作り方

  1. ごぼう、にんじん、大根、里いも、かぼちゃ、厚揚げは1.5cm角に切る。
  2. 鍋にたっぷりの水、あずきを入れてひと煮立ちさせ、アクを取り、一度ゆでこぼす。再び、鍋にあずき、水200ml(分量外)を入れて40~50分ほどゆでる(時間外)。昆布は1cm角に切る。
  3. 別の鍋にA、(2)の昆布を入れて火にかけ、(1)のごぼう・にんじん・大根・里いもの順に加えて15分ほど煮る。
  4. (1)のかぼちゃ・厚揚げ、(2)のあずき・ゆで汁150mlを加えてさらに5分ほど煮る。みそを溶き入れて火を止め、味を含ませる。

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