AJINOMOTO PARK

山形のお雑煮

4人前 30分 259kcal/人

材料(4人分)

切り餅
4個
大根
1/3本(300g)
にんじん
1/2本(60g)
ごぼう
1/3本(40g)
里いも
4個
山菜の水煮
150g
ゆでたけのこ
50g
白こんにゃく
1枚(130g)
鶏もも肉
100g
A
 水
4カップ
 酒
大さじ1
 「ほんだし」
大さじ1
 「丸鶏がらスープ」
大さじ1
B
 しょうゆ
大さじ1
 みりん
小さじ2
 「瀬戸のほんじお」
小さじ1/2
せり
4本
なると・薄切り
8枚

作り方

  1. 餅は焼いておく。大根、にんじんはいちょう切りにし、ごぼうはささがきにし、水にさらして水気をきる。里いもは2~4等分に切る。
  2. 山菜、せりは3cm長さに切り、たけのこは薄切りにする。こんにゃくは小さめにちぎり、鶏肉は2cm角に切る。
  3. 鍋にA、(1)の大根・にんじん・ごぼう・里いも、(2)の山菜・たけのこ・こんにゃくを入れて火にかけ、野菜がやわらかくなるまで煮る。
  4. (1)の鶏肉を加え、アクを取り、Bを加えて肉に火が通るまで煮る。
  5. 器に盛り、(1)の餅を加え、(2)のせり、なるとを飾る。

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