ポテトサラダのオープンサンド

AJINOMOTO PARK

ポテトサラダのオープンサンド

4人前 35分 312kcal/人

材料(4人分)

フランスパン・2cm厚さ
8枚
じゃがいも
3個
きゅうり
1本
玉ねぎ
1/4個
ロースハム
適量
ゆで卵
適量
A
 酢
大さじ1/2
 「瀬戸のほんじお」
小さじ1/3
 こしょう
少々
「ピュアセレクト マヨネーズ」
適量
マスタード
小さじ1

作り方

  1. じゃがいもはタテ半分に切り、ヨコ1cm幅に切る。きゅうりは2mm幅の輪切りにする。玉ねぎはヨコ半分に切り、タテ薄切りにする。ハムは1cm幅の短冊切り、ゆで卵は輪切りにする。
  2. ボウルに(1)のきゅうり・玉ねぎを入れ、塩小さじ1/3(分量外)を加えて軽くもむ。5分ほどおいてしんなりしたら水気をしぼる。
  3. 鍋に(1)のじゃがいも、かぶるくらいの水を入れ、強火にかける。煮立ったら弱火にし、フタをして12分ゆでる。竹串を刺し、スッと通ったら湯を捨て、中火にかけて鍋を揺すりながら水気をとばす。
  4. (3)のじゃがいもをボウルへ移し入れ、熱いうちに木ベラで粗くつぶす。Aを加えて混ぜ合わせ、冷ます。(2)、「ピュアセレクトマヨネーズ」大さじ3、マスタードを加えてあえ、ポテトサラダを作る。
  5. (4)のポテトサラダ半量に、(1)のハムを混ぜ、フランスパン4枚に等分にのせる。フランスパン4枚に(4)のポテトサラダ半量、(1)のゆで卵を等分にのせ、お好みで「ピュアセレクトマヨネーズ」をかける。

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