AJINOMOTO PARK

大根の水キムチ

8人前 35分 20kcal/人

材料(8人分)

大根
1/2本
「瀬戸のほんじお」
大さじ1
粉唐がらし
大さじ1
ねぎ
1/3本
しょうが
1かけ
にんにく
1片
赤唐がらしの輪切り
2本分
A
 水
6カップ
 「瀬戸のほんじお」
大さじ2
 砂糖
大さじ1
 「ほんだし こんぶだし」
小さじ1と1/2(4と1/2g)

作り方

  1. 大根は3~4mm幅のいちょう切りにし、塩、粉唐がらしをまぶして30分ほどおく。にんにく、しょうが、ねぎはそれぞれせん切りにする。
  2. ボウルにAを入れてよく混ぜ、(1)のにんにく・しょうが・ねぎ、赤唐がらしを加えて混ぜ、漬け込み液を作る。
  3. 容器に水気をきった(1)の大根、(2)の漬け込み液を入れてフタをして、常温で1日おいて(時間外)発酵させ、冷蔵庫に入れる。

「献立考える、食材を買う」
を1分で。