豚こまと厚揚げのソテー ピリ辛トマトソース
NHK「みんなのきょうの料理」
写真家: 松本 祥孝

瀬田 金行

豚こまと厚揚げのソテー ピリ辛トマトソース

料理家

瀬田 金行

2人前 10分 450kcal/人
キムチ風味をプラスしたおなじみのトマトソース。ソースがからんだ厚揚げもおいしい!

材料(2人分)

豚こま切れ肉
200g
厚揚げ
1/2枚(100g)
サラダ油
大さじ1
トマトの水煮
カップ1/2弱(80g)
キムチの素
大さじ1
砂糖
大さじ1/2
みそ
大さじ1/2
しょうゆ
大さじ1/2
ベビーリーフ
適宜

作り方

  1. 厚揚げは縦半分に切り、1cm幅に切る。
  2. フライパンにサラダ油を強火で熱し、豚肉を入れて炒める。豚肉の色が8割ぐらい変わったら、厚揚げを加えてサッと炒める。
  3. いったん火を止め、トマトの水煮(缶汁ごと)、キムチの素、砂糖、みそ、しょうゆ、水カップ1/2を加える。再び強火にかけ、混ぜてみそを溶かし、煮立ったら中火で約1分間煮る。器に盛り、ベビーリーフを添える。キムチの素は、辛みやうまみが入っているので、煮込み時間が短くても奥深い味になる。

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