白菜と鶏肉のポン酢しょうゆ蒸し
NHK「みんなのきょうの料理」
写真家: 野口 健志

料理家 河野 雅子

白菜と鶏肉のポン酢しょうゆ蒸し

料理家 河野 雅子

2人前 20分 210kcal/人
フライパンに材料を入れ、ふたをするだけの簡単蒸し料理です。鶏肉のうまみが、柔らかな白菜にしみ込みます。味つけはポン酢しょうゆで!

材料(2人分)

白菜
1/4コ(500g)
鶏もも肉
1/2枚(150g)
しめじ
1パック(100g)
ポン酢しょうゆ
大さじ4
柚子(ゆず)の皮
適宜
小さじ1/4
こしょう
少々
大さじ2

作り方

  1. 白菜は芯を少し残して斜めに切り落とす。芯を残すとバラバラにならない。縦半分に切る。
  2. 長さを半分に切り、根元のほうはさらに縦半分に切る。
  3. しめじは根元の部分を切り落とし、小房に分ける。鶏肉は余分な脂肪を除き、筋の多いところに切り目を入れる。6等分に切り、塩、こしょうをふる。
  4. フライパンに白菜を並べ入れる。根元のほうを先に入れ、葉の部分は重ねたまま間に詰めるように入れる。白菜の間に鶏肉、しめじを入れる。
  5. 水カップ1/2、酒、ポン酢しょうゆを回し入れる。
  6. 強めの中火にかけ、煮立ったらふたをし、弱めの中火にして12~13分間蒸す。器に盛り、柚子の皮をのせる。
関連するレシピ