AJINOMOTO PARK

長芋すいとん

2人前 15分 397kcal/人

材料(2人分)

長いも
120g
A
 片栗粉
20g
 小麦粉
20g
 「瀬戸のほんじお」
少々
鶏もも肉
1/2枚
干ししいたけ
2枚
しめじ
1/2パック(50g)
ごぼう
1/3本
大根
10cm
にんじん
3cm
長ねぎ
1/2本
油揚げ
1/2枚
B
 水
400ml
 酒
25ml
 うす口しょうゆ
25ml
 みりん
25ml
 「ほんだし」
大さじ2

作り方

  1. 鶏肉は食べやすい大きさに切る。干ししいたけは水につけてもどし(時間外)、せん切りにする。
  2. しめじは小房に分け、ごぼうはささがきにして水にさらして水気をきる。大根、にんじんは薄切りにして好みの型で抜く。ねぎは斜め薄切りにし、油揚げは細切りにする。
  3. 長いもは2~3cm厚さに切り、水からゆでてやわらかくなったら、ザルに上げる。すりおろし、Aを加えて手につかなくなるまで混ぜ合わせ、棒状にまとめて1cm幅に切る。
  4. 鍋にB、(1)の鶏肉・しいたけ、(2)のしめじ・ごぼう・大根・にんじんを入れて火にかける。
  5. 煮立ったら、(3)を落とし入れて煮、浮いてきたら、(2)のねぎ・油揚げを加えてサッと煮る。

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