ゴーヤーの塩昆布あえ
NHK「みんなのきょうの料理」
写真家: 野口 健志

大庭 英子

ゴーヤーの塩昆布あえ

料理家

大庭 英子

2人前 10分 50kcal/人
ゴーヤーは歯ごたえが残るよう、サッとゆでましょう。塩昆布の塩けとうまみがじんわりとなじみ、オリーブ油の風味で苦みがマイルドになります。

材料(2人分)

ゴーヤー
1/2本(120g)
塩昆布
7g
オリーブ油
小さじ2
小さじ1/2

作り方

  1. ゴーヤーは縦半分に切ってワタと種を除き、端から薄切りにする。
  2. たっぷりの熱湯(1.6~1.8リットル)に塩小さじ1/2を入れ、ゴーヤーを加える。煮立ったら約30秒間ゆで、冷水にとる。冷めたら水けを絞る。
  3. ボウルに2のゴーヤー、塩昆布を入れて混ぜ合わせ、オリーブ油を加えてからめる。

「献立考える、食材を買う」
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