AJINOMOTO PARK

簡単お赤飯

4人前 75分 415kcal/人
お祝いに♪炊飯器で簡単!覚えておきたい定番レシピ。

材料(4人分)

あずき(乾)
1/3カップ(50g)
2カップ
もち米
2カップ
あずきのゆで汁・水を合わせて
280ml
「瀬戸のほんじお」
小さじ1/4
A
 いり黒ごま
大さじ1
 「アジシオ」
小さじ1/2

作り方

  1. あずきは水で洗い、小鍋に水(分量外)とともに入れて中火にかけ、煮立ってきたら、火をやや弱めて3分ほどゆで、ザルに上げてゆで汁をきる。
  2. 鍋に(1)のあずきを戻し入れて、新たに水(分量外)を加え、(1)と同様に2回ほどゆでこぼして、ザルに上げる。
  3. 鍋に(2)のあずきを戻し入れ、分量の水を加えて中火にかける。煮立ったら、火を弱めてフタをして20分ほど、あずきをかためにゆでる。そのまま20~30分ほどおく(時間外)。
  4. もち米は洗い、ザルに上げて水気をきり、20~30分ほどおく(時間外)。
  5. ボウルを下に置いたザルに(3)のあずきをあけ、あずきとゆで汁に分ける。ゆで汁は水と合わせて280mlにする。
  6. 炊飯器に(4)のもち米、(5)のゆで汁と水を合わせたもの、塩を入れて混ぜ、上に(5)のあずきをのせて炊く(時間外)。
  7. 炊き上がったら、水でぬらした木しゃもじで底から混ぜ、フタをして10分ほど蒸らす。
  8. 器にを盛り、Aを合わせたごま塩をふる。

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