2人前
25分
140kcal/人
角切りにしたかぼちゃを柔らかくゆでてつぶし、サラダに。きゅうりのシャリシャリ感と、生クリームのコクでおいしさアップ!
材料(2人分)
かぼちゃ
1/4コ(450g)
きゅうり
1本
【A】
マヨネーズ
大さじ2
生クリーム
大さじ2~3
塩
小さじ1/2
作り方
- かぼちゃは洗って水けを拭く。スプーンでワタと種を除き、皮付きのまま2cm角に切る。
- 小さめの鍋にかぼちゃ、水カップ1/2~2/3を入れてふたをし、中火にかける。煮立ったら弱火にし、12~15分間蒸しゆでにする。柔らかくなったらざるに上げて水けをきり、ボウルに移してフォークで粗くつぶし、冷ます。
- きゅうりは薄い輪切りにして別のボウルに入れ、塩小さじ1/2をふってまぶし、10~15分間おく。しんなりしたら水で洗い、水けを絞る。2のボウルに入れ、【A】を加えて混ぜる。