圧力鍋で 豚肉のさっぱり煮

AJINOMOTO PARK

圧力鍋で 豚肉のさっぱり煮

4人前 15分 324kcal/人

材料(4人分)

豚肩ロースかたまり肉
400g
大さじ2
れんこん
300g
ししとうがらし
8本
A
 にんにくの薄切り
1片分
 しょうがの薄切り
1かけ分
 水
1カップ
 酢
大さじ2
 みりん
大さじ2
 酒
大さじ2
 しょうゆ
大さじ2と1/2
 「ほんだし」
小さじ2
大さじ1

作り方

  1. 豚肉はそぎ切りにし、酒をよくもみ込む。れんこんは乱切りにし、ししとうはヘタの先を少し切り落とす。
  2. 圧力鍋に(1)の豚肉・れんこん、Aを入れてフタをして強火にかける。
  3. 圧力が上がったら中火にし、5分間そのままの状態を保つ。火を止め、中の圧力が完全に下がるまでそのままおく(時間外)。
  4. フタを開けて(1)のししとうを加え、火にかけてサッと煮、火を止めて酢を加える。

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