トマトと豆腐の香味おろし
NHK「みんなのきょうの料理」
写真家: 野口 健志

秋山 能久

トマトと豆腐の香味おろし

料理家

秋山 能久

2人前 15分 90kcal/人
トマトがさらにのどごしよく食べられる、涼やかな一品です。火を使わずにできるので、暑い夏にピッタリ!

材料(2人分)

トマト
2コ(150g)
木綿豆腐
1/3丁(100g)
大根
1/3本
みょうが
1コ
青じそ
3枚
【A】
 しょうゆ
大さじ1
 白ごま
小さじ1

作り方

  1. 大根は粗めにすりおろし、軽く水きりする。みょうがと青じそはみじん切りにする。(大根おろしは、ペーパータオルを敷いたざるにのせて水けをきる。これで味が薄まらない。)
  2. 大根おろしに、みょうが、青じそ、【A】を混ぜ合わせる。
  3. トマトは6等分のくし形に切る。豆腐は一口大に手でちぎる。器に、豆腐、トマト、2の香味おろしの順に重ねながら盛りつける。3つの素材を立体的に重ねていくと、きれいに盛りつけられる。

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