AJINOMOTO PARK

棒棒鶏(バンバンジー)

2人前 30分 453kcal/人

材料(2人分)

鶏むね肉(皮つき)
1枚(250g)
A
 水
1/2カップ
 酒
大さじ2
 ねぎの青い部分
5cm
 しょうがの皮
少々
 「瀬戸のほんじお」
少々
きゅうり
2本
トマト
1個
練り白ごま・クリームタイプ
大さじ4
砂糖
大さじ1
大さじ3
しょうゆ
大さじ2
B
 ねぎのみじん切り
大さじ4
 しょうがのみじん切り
小さじ1
 鶏肉の蒸し汁
大さじ1
 「味の素」
少々

作り方

  1. 鶏肉は室温にもどし、Aとともに鍋に入れて火にかける。煮立ってきたら、フタをして弱火で15分ほど蒸し煮してそのまま冷ます。蒸し汁大さじ1を取っておく。
  2. (1)の鶏肉は皮をはがして手で食べやすい大きさにほぐす。
  3. きゅうりはピーラーで皮をしま目にむき、ひと口大の乱切りにする。
  4. トマトはタテ半分に切ってヘタを取り、1cm幅のくし形に切る。
  5. ボウルに練りごま、砂糖を入れて混ぜ、酢を少しずつ加えて混ぜる。なめらかになったら、しょうゆを加えて混ぜ、さらにBを加えて混ぜ合わせ、たれを作る。
  6. 器に(4)のトマト、(3)のきゅうりを敷き、(2)の蒸し鶏をのせて、(5)のたれをかける。

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