AJINOMOTO PARK

ふろふき大根 くるみみそかけ

4人前 30分 168kcal/人

材料(4人分)

大根
1/2本(550g)
A
 水
3カップ
 「ほんだし」
大さじ1
 うす口しょうゆ
小さじ1
 「瀬戸のほんじお」
少々
くるみ
大さじ2
B
 白みそ
100g
 卵黄
1個分
 みりん
大さじ2
 酒
大さじ2
 砂糖
小さじ1
くるみ・飾り用
適量
小ねぎ・飾り用、小口切り
適量

作り方

  1. 大根は5cm厚さに切って面取りをする。米のとぎ汁(分量外)で下ゆでし、さらにAで煮る。
  2. くるみ味噌を作る。すり鉢ですったくるみとBを合わせ(または全材料をミキサーにかける)、弱火にかけ、なめらかに練りあげる。
  3. 器に(1)の大根を盛り、(2)のくるみ味噌をかけ、くるみ・ねぎを飾る。

「献立考える、食材を買う」
を1分で。