蒸しなすの柚子こしょうあえ
NHK「みんなのきょうの料理」
写真家: 岡本 真直

小田 真規子

蒸しなすの柚子こしょうあえ

2人前 8分 50kcal/人
手で裂いたなすは、あえ衣がよくからみ、かにかまぼこともよくなじみます。柚子(ゆず)ごしょうがアクセントに。

材料(2人分)

なす
2コ
かにかまぼこ
2本
【あえ衣】
 柚子こしょう
小さじ1/2
 酢
小さじ1
 サラダ油
小さじ1

作り方

  1. なすはヘタを切り落とす。耐熱皿の端に並べ入れ、ラップをふんわりとかける。電子レンジ(600W)に4~5分間かけ、取り出して粗熱を取る。
  2. かにかまぼこは手で食べやすく裂く。なすは手で縦に6~8等分に裂く。
  3. ボウルに【あえ衣】の材料を入れてよく混ぜ、なすとかにかまぼこを加えてあえる。

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