AJINOMOTO PARK

しもつかれ

4人前 30分 243kcal/人

材料(4人分)

大根
500g
にんじん
120g
油揚げ
2枚(40g)
福豆・炒った大豆
25g
塩ざけ・切り身
2切れ(200g)
大さじ1
「ほんだし」
小さじ2
1カップ
A
 酒粕
50g
 水
1/4カップ
B
 みりん
大さじ1/2
 しょうゆ
小さじ1/2

作り方

  1. 福豆は水に浸してやわらかくした後、薄皮をむく。
  2. 大根、にんじんは鬼おろしですりおろす。油揚げは油抜きし、2cm長さの細切りにする。
  3. 塩ざけは酒をふって、10分ほどおき、サッと焼いて、皮を取り、粗くほぐす。
  4. 厚手の鍋に(1)、(2)、(3)、「ほんだし」、水 を入れて火にかけ、落としぶたをして弱めの中火で15分煮る。
  5. 小鍋にAを入れて火にかけ、粒が残らないように煮溶かし(4)に加える。
  6. 豆がやわらかくなったらBを加えてひと煮立ちさせる。

「献立考える、食材を買う」
を1分で。