豚キムチ
定番の豚キムチもコツを覚えればおいしさもワンランクアップ！キムチのうまみをどんどん引き出しましょう。
さんまの韓国風炊き込みご飯
さんまの香ばしい風味を含んだご飯が絶品です。
なすと青じそのナムル
野菜を加熱してたれであえるのがナムル。簡単につくれます！
きゅうりとみょうがの生ナムル
生野菜をたれであえれば“生ナムル”の完成。きゅうりとみょうがのさわやかな一品をどうぞ。
里芋と牛肉のスープ
韓国で収穫を祝うためにつくる行事食「トランタン」は、主役の里芋を味わうやさしいスープです。
こんにゃくとじゃがいものチヂミ
肉は少なめ、こんにゃくと野菜たっぷりのヘルシーチヂミです。カリッとした香ばしさが、おいしいです。
かぶのカクテキ
大根のキムチ「カクテキ」をアレンジ。塩で余分な水分を出してから漬けるのがコツです。
かぶと鶏肉のしょうゆ煮
牛肉の煮物である宮廷料理「カルビチム」を鶏肉とかぶでアレンジしました。くりの甘みがアクセントになります。
たらの辛み煮
フライパンでできる、野菜たっぷりの韓国風たらの煮物です。
きのこのしょうゆ漬け
きのこのうまみとピリ辛風味で、ご飯がすすみます。
秋鮭の焼きコロッケ
シンプルな味わいの中に、秋鮭の存在がしっかり感じられる一品。アクセントにクリームチーズを加えます。
なすとえびの黒酢マリネ
なすとえびは火を通してマリネし、味を含ませます。2日目はご飯にかけたり、そうめんにあえてもおいしい。
プデチゲ
ソーセージやラーメンなどが入った、若者に人気のパンチのある鍋です。キムチをしっかり炒めるのが、おいしさアップの秘けつ！
明太子で白菜キムチ
白菜キムチの味を決めるうまみ素材・あみの塩辛の代わりにからし明太子を使ってつくる、お手軽キムチです。
鶏ささ身とれんこんの香味ねぎだれ
中国料理の油淋鶏（ユーリンチー）をアレンジした一品です。脂肪の少ない鶏ささ身を揚げずに焼いて、れんこんを加えてボリュームアップ。れんこんはかみごたえのある切り方にして、満足感を出しましょう。
白菜の白キムチ
発酵熟成させる手間がいらない、即席キムチです。とうがらしを使わないので白く、さっぱりとした味わい。
秋鮭の親子チゲ
北海道の郷土料理「チャンチャン焼き」をチゲ風にアレンジ。最後にイクラをぜいたくにのせて親子でいただきましょう。
ビビン麺
あと引く辛さが魅力のビビン麺。混ぜるという意味の「ビビン」からきています。
大根の簡単カクテキ
「カクテキ」を手軽なサラダ風にアレンジ。明太子のうまみが、熟成させずに本格的な味わいを楽しめる秘けつです。
ゆで豚の酢豚
本来の酢豚は角切りの豚肉を油で揚げますが、ここでは薄切り肉をゆでてから甘酢あんにからめます。
牛肉ともやしの炊き込みご飯
牛肉のうまみ、豆もやしの風味、煮干しのコクが三位一体となり、ご飯がこっくりとした味に炊きあがります。
グリルマーボーなす
なすは油を吸収しやすいので、炒めずに魚焼きグリルで焼きましょう。みじん切りきのこでかさ増しするので、ひき肉は少量でも大満足です。
とうもろこしと鶏手羽のにんにくマリネ蒸し煮
マリネして蒸し煮にすることで、鶏手羽はしっとり柔らかに。さっぱり薬味だれが、とうもろこしの甘みを引き立てます。
キムチヤンニョム焼きそば
韓国風のやきそばです。韓国のりがなければ、焼きのりや味つけのりでもOK。
鶏手羽元と里芋の韓国煮
骨付き豚肉＆じゃがいもを甘辛く煮た韓国料理「カムジャタン」をヘルシー素材でアレンジします。仕上げに、えごまの葉で香りをつけて。
ゴーヤーと鶏手羽のみそ煮
苦手な子どもが多いゴーヤーは、こっくりと甘みをきかせたみそ味で、鶏手羽元とともに柔らかく煮ます。苦味が抑えられて食べやすくなります。
れんこんとたらのキムチチゲ
たらとキムチのうまみが出たチゲに、れんこんのサックリとした食感と風味が絶妙なハーモニーな一品です。
秋鮭とかぼちゃのカレー
鮭の切り身とゴロゴロとしたたかぼちゃが入ったスープカレー。食べ応え十分です。
ユッケジャン
まさに熱さと辛さをもって、暑さを制する汁物であるユッケジャン。ご飯がまさにオアシスです。うまみもたっぷりですよ。
肉巻き揚げだし豆腐
意外に子どもにも人気の「居酒屋めし」。薄切り肉で豆腐とアボカドを巻いて揚げ焼きにした一品は、大人も子どもも大満足です。
辛くないマーボー春雨
子供も安心して一緒に楽しめる、ガツンと食べたい肉レシピ、「辛くないマーボー春雨」。豆板醤やとうがらしは使わずに、みそベースでほんのり和風に仕上げます。大人は食卓でスパイシーな薬味をプラスして、自分好みの味付けにします。
ゴーヤー、かじきの香味マリネ
揚げてマリネするので短時間でしっかり味を含み、野菜が程よいシャキシャキ具合の仕上がりに。
秋鮭の黒酢あん
鮭を揚げ焼きにして、黒酢だれをからめていただきます。にんにくの香りがたって、ご飯がすすみます。
オーブンいらずのオニオングラタンスープ
短時間で仕上げたとは思えないコクとうまみの絶品スープです。フライパントーストなど、目からウロコの工夫がいっぱい。
さけときのこのピリ辛焼き
韓国で食べたホルモン料理をさけでアレンジ。酢の酸味がきいたコチュジャンだれと、えごまの葉がポイントです。
タッカルビ
鶏肉をコチュジャンベースのたれで焼く料理を意味するタッカルビ。今回は、使いやすいもも肉で鶏肉のうまみを実感しましょう！
夏野菜と豚の焼きカルビ風
豚カツ用の豚肉と大きめに切った野菜をピリ辛にマリネして、香ばしく焼いた豪華な一品です。バーベキューにもおすすめ。
トマトの生ナムル
生野菜をたれであえれば“生ナムル”。フレッシュなミニトマトをさっぱりといただきましょう。
ガーリックトンテキ
豚こま切れ肉を丸めて塊にして焼いた、手軽でやさしい豚肉のステーキです。小麦粉をまぶしてから丸めるのが、肉どうしを密着させるコツです。
もやしの冷麺風
夜食やダイエットメニューにぴったり！ 豆もやしが主役のアイデア冷麺です。
トンカス
「トンカス」とは、韓国の「豚カツ」のこと。薄切り肉で揚げ焼きにして、スピードアップ！キムチとチーズをはさんでボリュームを出すのがコツです。付け合わせには、たくあんと、焼き肉店で人気の韓国風レタスサラダがおすすめ。
プルコギ
肉とたっぷり野菜を甘辛味で炒め煮にした韓国料理の定番です。韓国でプルは「火」、コギは「肉」という意味なんですよ。
もやしとあさりの豆乳スープ
豆の風味とあさりのうまみが、ふくよかなスープです。体の奥にじんわりしみ入る奥深い味に仕上がります。
ズッキーニのジョン
韓国の宮廷料理の一つでもある“ジョン”は薄切りした食材に粉と卵をつけて焼いた料理です。宮廷料理とはいえ、お弁当にもよくなじみますよ。
冷やし豚キムチ
冷しゃぶと豚キムチをミックスした新定番です。キムチの酸味でさっぱりとして、サラダ感覚で食べられて、夏にピッタリです。
たっぷりもやしの白ビビンバ
具は体によい白い素材だけ。本来のビビンバより手間がかからず、手軽につくれます。
ジューシー棒ギョーザ
通常のギョーザの3倍大きな棒ギョーザです。粗くたたいた豚バラ肉で、プリプリ感のある肉汁たっぷりのジューシーギョーザに仕上がります。
いわしのトマトピラフ
一度見たら忘れられない豪快なピラフ。トマトペーストの凝縮したうまみといわしの脂が相まって、箸が止まらなくなることまちがいなし！ケーキのように切り分けて、おもてなしにぴったりな一品です。
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