ほたてとしめじのスパゲティ

ベターホームのお料理教室

ほたてとしめじのスパゲティ

ベターホームのお料理教室

20分 872kcal/人
ホタテとクリームソースは相性抜群。万能ねぎがアクセント!

材料(2人分)

スパゲティ(太)
200g
 湯
2リットル
 塩
大さじ1
ほたて貝柱(さしみ用)
5~6個(120g)
A
 塩
少々
 こしょう
少々
 白ワイン
大さじ1
しめじ
1パック(100g)
万能ねぎ
2本
たまねぎ
1/2個(100g)
バター
大さじ3
小麦粉
大さじ2
牛乳
カップ2
固形スープの素
1個
生クリーム
カップ1/4
少々
こしょう
少々

作り方

  1. 貝柱は厚みを半分に切ってAをふります。
  2. しめじは根元を切ってほぐし、万能ねぎは小口切りにします。たまねぎはみじん切りにします。
  3. 鍋にバターを大さじ2を溶かして、たまねぎをしんなりするまでいため、小麦粉をふり入れてさらにいためます。さらさらになったら火を止めて牛乳を混ぜ、均一になったらスープの素を加えて中火にかけ、混ぜながら煮ます。
  4. 沸とうしたら火を弱め、とろみがつくまで混ぜながら約5分煮ます。
  5. 分量の湯に塩を入れて、スパゲティを表示時間を目安にゆでます。
  6. フライパンにバターを大さじ1を溶かしてしめじをいため、貝柱も入れてさっといためます。
  7. (4)に生クリームと(6)を加え、塩、こしょうで味をととのえます。
  8. ゆでたてのスパゲティに(7)をかけます。
アスパラとポテトのチーズ焼き

ベターホームのお料理教室

アスパラとポテトのチーズ焼き

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20分 320kcal/人
太めのアスパラなら、歯ごたえがおいしい

材料(2人分)

グリーンアスパラガス
4本(80g)
じゃがいも
2個(300g)
少々
こしょう
少々
ハム
1枚
バター
10g
溶けるチーズ
80g

作り方

  1. アスパラは根元を落とし、かたい皮はむきます。じゃがいもは約3mm厚さの薄切りにします。それぞれをゆでます(または、水気がついたままラップをかけ、電子レンジ(500W)で加熱します。アスパラ約1分、じゃがいもは皿に広げて約5分)。
  2. じゃがいもは熱いうちにつぶし、塩、こしょうをふります。
  3. ハムを1cm角に切り、(2)と混ぜて耐熱皿に入れ、アスパラを適当な長さに切ってのせます。バターはちぎってのせ、チーズものせます。
  4. オーブントースターで5~6分焼き、焼き色をつけます。
かぼちゃのスープ

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かぼちゃのスープ

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20分 212kcal/人
熱くても冷やしても美味。皮もトッピングに活用。

材料(2人分)

かぼちゃ
150g
たまねぎ
1/4個(50g)
バター
10g
A
 水
150ml
 スープの素
小さじ1/2
牛乳
100ml
少々
こしょう
少々
オリーブ油
大さじ1
砂糖
大さじ1/2

作り方

  1. かぼちゃは種とわたをとり、皮をむきます。1.5cm角に切ります。たまねぎは、繊維に直角に薄切りにします。
  2. 鍋にバターを溶かし、(1)を弱めの中火で2~3分いためます。
  3. Aを加え、ふたをして、弱火で10~12分、やわらかくなるまで煮ます。おたまでつぶします(なめらかなスープが好みなら、ミキサーにかけます)。
  4. 牛乳を加え、沸とうしないように温め、塩、こしょうで味をととのえます。
  5. 皮は、小さめのフライパンに油を温めていためます。砂糖をふってからめ、スープに浮かべます。
  6. *ライ麦パンが合います。