サンマやきのこ…旬の食材がごちそう♪秋に食べたいレシピを組み合わせた献立

9月から、食欲の秋が始まります!旬の食材が特に美味しく感じるこの季節。煮物や焼き魚など、秋に食べたい人気の和食おかずをまとめました!メイン・副菜・汁物を栄養バランス良くご提案、今夜の夕飯メニューも悩みません♪

秋が旬!ふっくら美味しい鮭のホイル焼き献立

秋が旬の鮭のホイル焼き献立です。風味たっぷりのきのこと一緒に、ホイルの中でふっくらと仕上げます。ホイル焼きにすることで、うま味を一滴も逃しません。合わせる副菜は、さつまいもの煮物。加熱することでより甘みが感じられます。お味噌汁の具材は、シンプルにチンゲン菜のみ。シャキシャキ食感のチンゲン菜は、実は秋から美味しくなる旬のお野菜です。

食欲の秋到来!脂ののったさんまの塩焼き献立

脂ののった旬のさんまを、シンプルに塩焼きにしていただく献立です。魚の脂は、血液をサラサラにしたり中性脂肪値を下げたりと、健康効果を期待できます。合わせる副菜は秋が旬のさといもの煮ころがし。だしでコトコト煮込んださといもは、ホクホクでたまらない一品です。お味噌汁はうま味たっぷりのきのこで具沢山に仕上げます。旬のきのこの美味しさをお楽しみください。

秋が旬!戻りかつおのお刺身献立

9月頃からスーパーに並ぶかつおは「戻りがつお」と呼ばれます。この時期に獲れるものは脂がたっぷりとのっているため「とろかつお」とも呼ばれますね。旬の1番美味いかつおをお刺身で贅沢にいただける献立です。副菜にはだしが染み込んだごぼうとえのきをマヨネーズで和えて、お子様も大好きな味付けです。お味噌汁にはしいたけのだしが染み出て旨味がたっぷり詰まってます。

鯖の味噌煮

鯖にはDHAやEPAといった栄養素が豊富に含まれており、記憶力向上や血液をサラサラにする効果があります。今回は定番の鯖の味噌煮の献立のご紹介です。筒切りにすると食べやすく、またうま味も閉じ込めれるのでふっくらと美味しい仕上がりになりますよ。副菜にはシンプルな長芋の千切り。切るだけの簡単メニューですが歯ごたえがよく箸が止まらない一品です。お吸い物はしめじのだしも染み出てだしの美味しさを感じれます。

きのこあん

秋が旬のきのこを3種類、贅沢にあんかけに。きのこは食物繊維、ビタミンが豊富です。旬のきのこは実もしっかりしていて食べ応え満点。副菜には秋から冬にかけて旬になる春菊を胡麻和えでいただきます。ごまの香ばしさと春菊の特有の苦味がマッチします。汁物にはさつまいもを入れ、見た目も秋らしさを感じられる具沢山な一品です。

「献立考える、食材を買う」
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