たまごのレシピ

豆腐の卵とじ

柔らかな豆腐を卵でふんわりまとめた一品です。寒い日の朝食にもピッタリ。心がほっとするやさしいおいしさです。

さんま缶とたまねぎの卵とじ

さんまのかば焼きに、たまねぎと卵を加えてマイルドに。缶汁も捨てずに入れてむだなく利用。ご飯にのせてもおいしいです。

みょうがと油揚げと卵とじ

卵と油揚げのやさしいおかずが、みょうがを加えることですっきり凛とした一品に。みょうがの香りを生かすため、2回に分けて入れるのがポイントです。

にらたま

シンプルな塩味で、にらの風味と卵のやさしいうまみを味わえます。にらも卵も、炒めすぎると食感が悪くなるので手早く仕上げるのがポイント。

ミモザサラダ

卵の黄身を細かくして、ミモザの花に見立てたサラダです。フォークでつぶすから簡単！

アスパラの卵炒め

アスパラガスの甘みと卵のやさしいうまみとの相性抜群。彩りも鮮やかで春らしい一品。朝食にもおすすめです。

油揚げとかぶの卵とじ

かぶと油揚げをうす味で煮て、卵でふんわりまとめます。柔らかな卵に、だしのうまみがしみ込む一品です。

いり卵

卵をポロポロの状態にしたいり卵。しっとり、柔らかに仕上げるコツは4本の菜箸と加熱のしかたにあります。しっかりマスターすれば、丼物やお弁当もグレードアップ。あえ物や炒め物にもフル活用できます。多めにつくって保存するのがおすすめです。

ちぎりのりのだし巻き卵

焼きのりを加えるだけで、定番のだし巻き卵がひと味違うおいしさに。お弁当にも、おつまみにも重宝する一品です。

トマトと卵の炒め物

炒めたトマトに卵を加えたら早さが勝負です。手早く絡めながら炒め上げましょう。

かにたま風卵焼き

炒めた具を卵液に加えて普通に焼くだけ。かにかまぼこやしいたけのうまみが全体に広がる風味豊かなおかずです。

ねぎじゃこ卵焼き

細ねぎとじゃこを加えるだけの簡単アレンジ！甘みを加えず、じゃこのうまみと細ねぎの風味を生かして。酒の肴（さかな）にもおすすめです。

豆腐とピーマンのチャンプルー

こんがり焼いた豆腐は、表面に塩味がなじみ、中はフワッと柔らかです。仕上げにしょうゆをふって香りをつけます。

卵のホイコーロー風

おなじみのホイコーローを、豚バラ肉の代わりに卵でつくります。低カロリーで軽い口当たりに仕上がります。

かにかまオムレツあさりソース

あさりのソースがしみじみおいしい、ご飯にもお酒にも合うオムレツです。

たまねぎとわかめの卵炒め

くし形に切ったたまねぎを炒めると、甘みが出て歯応えもバッチリです。火の通りやすい食材を組み合わせた絶品時短メニュー。

にらの卵とじ

甘辛い味の煮汁でにらを煮て、卵でふんわりと。煮汁ごとご飯にのせて、食べてもおいしくいただけます。

新じゃがのオムレツ

粗くつぶした新じゃががぎっしり詰まったオムレツ。チーズとオリーブを刺したら、すてきなオードブルに早変わり！

う巻き卵

うなぎのかば焼きを芯にして、巻きます。切り口がきれいな卵焼きです。

ベーコンとにらのスクランブルエッグ

ベーコンのうまみ、にらの香りでいっそうおいしい。ご飯のおかずにも、おすすめです。

ゴーヤーチャンプルー

沖縄の家庭料理、チャンプルー。野菜や肉の炒め物です。豚肉のうまみと卵のまろやかさにゴーヤーの苦みがベストマッチ！

油揚げの卵詰め焼き

油揚げに生卵を入れ、フライパンでこんがりと焼きましょう。照りよくからめたたれが油揚げにしみ込んで、絶品のおいしさ！

絹さやの卵とじ

たっぷりの絹さやをサッと煮て、歯応えを残します。おいしい煮汁を含んだ卵がやさしい味です。

ブロッコリーとゆで卵のサラダ

ザクザク切ったゆで卵が、おいしいソースに変身。たまねぎの口当たりと香りが、アクセントです。

ほうれんそうと卵のマヨネーズ焼き

たっぷりのほうれんそうも、ペロリ。こんがり焼けたマヨネーズも、絶品の味です。

チーズ入りスクランブルエッグ

溶けたチーズが半熟状の卵と混ざり合い、まろやかさとコクが増します。チーズの種類を変えて味変わりを楽しむのもおすすめです。

いり卵とにんじんの炒め物

彩りも華やかな一品です。にんじんをシンプルに炒め、最後にいり卵を加えます。いり卵はベーコンやハムのようにうまみをプラスする役割をします。

ゴーヤーチャンプルー

「夏野菜」の栄養丸ごとビタミンたっぷりレシピ。沖縄の郷土料理をわが家でも。

シンプルなプレーンオムレツ

ごはんにもパンにも合う、シンプルなプレーンオムレツのご紹介です。朝食にもおすすめです。

スコッチエッグ風コロッケ

カルボエッグ

見た目のかわいいカルボエッグのご紹介です。簡単に作ることができるので、あと一品ほしいときにぴったりなおつまみです。

うずらのソース味玉

甘さと酸味のバランスのよい、うずらのソース味玉のご紹介です。

ハムチーズエッグスラット

半熟卵とクリームチーズたっぷりのマッシュポテトのハーモニーがおいしい一品です。クラッカーやこんがり焼いたパンなどにのせてお楽しみください。

オムレツパスタ

ワインにぴったりなオムレツパスタのご紹介です。お好みでタバスコや粉チーズをかけてお召し上がりください。

ちぢみほうれん草と生ハムのみそバタースクランブルエッグ

味噌バターの香りの良いスクランブルエッグです。卵は大きめに形を残して、ちぢみほうれん草と生ハムとの食感の違いを楽しんでいただきます。卵とほうれん草は別々に焼きます。

みそトルティージャ

液みそ1本で味決まる!お弁当や作り置きにも便利なスペイン風オムレツです。

なめらか茶碗蒸し

こし塩糀でなめらか茶碗蒸しはいかがですか。

ほうれん草とじゃがいものオムレツ

ふっくらたまごと、野菜たっぷり!ほっこりオムレツ。

ニラの卵焼き しょうゆ糀酢

よく混ぜ合わせた生しょうゆ糀・酢・豆板醤をかけていただきます。

トマトとじゃがいもの和風オムレツ

液みそのコクとトマトの旨みが美味しい、具沢山オムレツです。「液みそ 料亭の味」のコクで塩分控えめでも美味しくいただけます。ビタミンやミネラルがバランスよく含まれる卵に抗酸化成分であるリコピンを含むトマト、加熱しても壊れにくいビタミンCが豊富なジャガイモが入った、栄養豊富なメニューです。

ローカーボキッシュ

糖質60%オフの「パンケーキミックス」で作る、食べ応えのあるキッシュです。ホームパーティや、ちょっとした軽食にもぴったりです。

大豆のお肉入りオムレツ

挽き肉不使用!大豆のお肉で食べ応えのあるオムレツです。

せりと絹さや、しらすのみそ卵とじ

新鮮な春野菜の美味しさを卵で閉じ込めました。せりの代わりに根みつばやうどでも良いです。鶏卵は2回にわけて入れます。みそは鍋中にスプーンで回しかけるだけでさっと溶けます。

卵黄の味噌漬け&焼き野菜

液みそなら、卵黄を味噌漬けにするのも簡単。3日程度が食べごろです。それ以上保存する場合はみりんを混ぜます。(塩分が強く入りすぎるので) 鶏卵は冷凍すると卵黄のみ変質して、取り出しやすく、漬け込みやすくなります。

スペイン風キーマカレーオムレツ

キーマカレーを作って、溶いた卵と混ぜるだけの簡単オムレツです!糖質制限中のおもてなし料理にぴったりです。また、冷めても美味しいので、お弁当のおかずにも。栄養価の高い卵とお肉と野菜が一緒に摂れる一品です。カレー味なので子供から大人までとても食べやすいです。糖質制限中も安心して召し上がっていただけます。

エッグスラット

LA風のブレックファーストをご自宅で♡美味しく煮た大豆のお肉がマッシュポテトと卵によく合います。トーストやバケットと一緒にお召し上がりください。熱いので気をつけて取り出し、温かいうちにお召し上がりください。

大豆のお肉入りオムレツ

大豆のお肉を入れた、ボリューム感のあるオムレツです。

ニラの玉子焼き 肉みそのせ

ニラの入った玉子焼きに肉みそ風をのせた、ボリューム感のある一品です。