野菜のおかずのレシピ

世界一簡単でうまい浅漬け

毎日でも食べたい、朝食にもおつまみにもおすすめの浅漬けです。 着けた直後から美味しい、簡単レシピです♪

無限ミョウガ

ミョウガのさっぱりとした味わいと、シャキシャキ食感がクセになります。

長ネギのホイル焼き

ホイル焼きでとろとろになった長ネギを、七味唐辛子でピリッとお召し上がりください。

ハッセルバックポテト

スウェーデンの料理のハッセルバルクポテトのレシピです。 今回は糖度の高いインカのめざめを使用しました♪

じゃがいものそぼろ煮

ほくほくのじゃがいもにトロッとしたひき肉のあんをかけました。

ピーマンの肉詰め

筒状のピーマンの肉詰めは両面しっかりと焼くことができるので、生焼けの心配がありません。

なすとじゃがいもの中華炒め

モロヘイヤととろろのおうどん

もやしたっぷり豚しゃぶサラダ

もやしたっぷりでヘルシーに仕上げた豚しゃぶサラダのレシピです。 豚肉も茹でて余分な脂質をカット！

大根となすの黒酢煮

黒酢のさっぱりとした味わいをお楽しみください。

いろいろ野菜の揚げ浸し

冷蔵庫にあるお野菜を素揚げにし、めんつゆに浸すだけの簡単レシピです♪

いんげん豆のツナ和え

いんげん豆の水煮を使ったツナ和えです。いんげん豆の柔らかな食感ときゅうりのシャキシャキ感がよく合う一品です。

フライドポテト

手づくりフライドポテトで、食卓は大盛り上がり。カリカリの食感を楽しむコツは、食べる直前に高温の油でもう一度揚げることです。

コールスローサラダ

おなじみのキャベツのサラダ。細かく刻み、塩もみをしてマヨネーズであえるだけ。水けをしっかり絞ることで野菜のおいしさが際立ちます。

ぶり大根

脂ののったぶりのうまみを、柔らかな大根にしみ込ませます。先に大根を煮てから、ぶり、酒などを順に加えるのがポイント。

鶏肉とブロッコリーの酒蒸し

むね肉をシンプルに蒸し、洋風のみそだれをつけて楽しみます。鶏肉とブロッコリーに同時に火が通るよう、切り方を工夫します。

豚こまとゴーヤーのみそチャンプルー

みそ味にアレンジしたゴーヤーチャンプルー。ゴーヤーの苦みと豚こまのうまみは甘辛いみそ味とよく合います。

新しょうがとズッキーニのレモン炒め

豚肉でコクをプラスした新しょうがとズッキーニの炒め物。しょうがは少し太めに切って歯ごたえを楽しみます。

えのきと油揚げの柚子こしょう酢

炒めたえのきだけは、余分な水分がとんで酢じょうゆがよくなじみます。油揚げのパリパリ感と、柚子（ゆず）こしょうのすっきりとした辛みがアクセント。

スパイシーラタトゥイュ

野菜を炒めてから蒸し焼きに。人気のラタトゥイユにスパイスをプラス。香り高く、飽きのこない一品です。

豆苗としらたきの明太子炒め

しらたきと明太子に火を通してから、豆苗を加えてサッと炒め合わせて。しらたきのボリューム感で、食べごたえのある一皿です。

野菜炒め

3種の野菜だけでつくるシンプルな塩炒めです。野菜の食感とやさしいおいしさが楽しめます。

ごぼうのごまあえ

市販のすりごまを利用すれば、あえ衣も簡単です。シャキッとした食感とごまの香ばしさをシンプルに楽しめます。

さんま缶とたまねぎの卵とじ

さんまのかば焼きに、たまねぎと卵を加えてマイルドに。缶汁も捨てずに入れてむだなく利用。ご飯にのせてもおいしいです。

レンジなすのピリ辛だれ

ねぎとしょうがのピリ辛だれが食欲をそそる蒸しなす。手軽に電子レンジでつくれます。温かくても、冷たくてもおいしい。

みょうが、豚肉、しいたけの梅じょうゆ炒め

サッと炒めたみょうがは色鮮やかで、シャキシャキです。梅と甘じょうゆとみょうがは相性抜群！

なすの含め煮

大きめに切ったなすを柔らかく煮ます。多めにつくって常備菜にするのもおすすめ。そうめんに冷たいままのせてもおいしい。

なすと豚肉の酢じょうゆ炒め

なすは多めの油でよく炒めるのがポイントです。豚肉のうまみがしみ込んだなすにさっぱりとした酢を加えれば、夏にピッタリな一品のでき上がり！

切り干し大根といかくんの即席漬け

サッとゆでた切り干し大根は、歯ごたえが残って煮物とは違った食感。おつまみ用のいかのくん製で、手軽にうまみと食感をプラスします。

焼きオクラのおろしじゃこ

フライパンでこんがり焼いたオクラを大根おろしでさっぱりといただきます。カリカリのじゃこの食感が楽しい。

オクラとツナの甘辛煮

身近な材料でパパッとつくれる煮物です。柔らかなオクラに煮汁がじんわり。長く煮るとオクラが縮んで筋っぽくなるので注意。

鶏とかぶのクリーム煮

鶏肉を焼き色がつかない程度に焼いて、白く上品につくります。煮すぎると肉が堅くなったり、かぶが煮くずれるので注意します。

アスパラと牛肉のソース炒め

アスパラガスは、むだなく根元の堅い皮をむいて使います。豚カツソースとしょうゆで手軽に味つけします。

にらたま

シンプルな塩味で、にらの風味と卵のやさしいうまみを味わえます。にらも卵も、炒めすぎると食感が悪くなるので手早く仕上げるのがポイント。

小松菜の塩炒め

小松菜は茎と葉を時間差で入れるのが程よい食感に炒めるコツです。

さつまいものサラダ

ホクホクのさつまいもでつくるポテトサラダ。りんごの酸味とハムのうまみ、くるみの食感が見事にマッチします。

きんぴらごぼう

ごぼうはせん切りにして、ごま油で炒めましょう。強めの火加減で手早く仕上げて、ごぼうの香りと歯ごたえを楽しんで。

新たまねぎのサラダ

みずみずしい旬の新たまねぎを、生でたっぷり楽しみます。マヨネーズのまろやかさと削り節のうまみで後を引きます。

ほうれんそうとかまぼこのからしあえ

色よくゆでたほうれんそうにからしの風味がフワッ。ささかまぼこの食感で食べごたえもアップ！

ピーマン、長芋の田楽みそ

グリルでこんがり焼いた野菜はうまみがギュッと凝縮します。甘辛いみそだれがよく合ってます。

アスパラのバターパン粉がけ

ゆでたアスパラガスに、バターで炒めたパン粉をトッピング。カリカリの食感と香ばしさで、アスパラガスの甘みが引き立ちます。

トマトとモッツァレラチーズのサラダ

イタリアンでおなじみの前菜サラダです。盛りつけてから調味料をふりかける、ドレッシングいらずの簡単サラダ。

にんじんの白あえ

具はにんじんだけ。シンプルな白あえです。豆腐を水きりして、水っぽくなるのを防ぎ、柔らかさを残します。

白菜と鶏肉のポン酢しょうゆ蒸し

フライパンに材料を入れ、ふたをするだけの簡単蒸し料理です。鶏肉のうまみが、柔らかな白菜にしみ込みます。味つけはポン酢しょうゆで!

ザーサイときゅうりのあえ物

ザーサイにうまみがあるので、調味料はほんの少しでＯＫです。きゅうりは皮をむいて口当たりよく仕上げました。

りんごとみつばのおろしあえ

りんごの甘酸っぱさシャリシャリ感を楽しめるサラダ感覚のあえ物です。

春菊のごまあえ

すりごまを使った簡単なごまあえです。春菊とごまの香りのハーモニーが楽しい一品。

ブロッコリーのベーコンドレッシング

ゆでたブロッコリーに、アツアツのドレッシングをかけるホットサラダです。カリッと炒めたベーコンとにんにくの風味でおいしさ倍増です。